Prezenterka Daria Ładocha z jednej strony pozostaje wierna tradycyjnym polskim potrawom oraz świątecznym zwyczajom, a z drugiej strony chętnie sięga po smaki z różnych kultur. Jak zaznacza, podróże oraz dostępność nowych składników sprawiły, że współczesna kuchnia stała się bardziej otwarta na kulinarne eksperymenty. W jej domu, mimo wielu innowacji, zupa pomidorowa wciąż cieszy się największą popularnością.

Wspomnienia z dzieciństwa

Daria Ładocha z nostalgią przypomina sobie chwile spędzone w kuchni z babcią, gdzie przygotowywały klasyczne polskie dania. Pamięta moment, w którym tradycyjne smaki, znane z rodzinnego domu, zaczęły łączyć się z nowymi inspiracjami.

Dualizm kulinarny

– Moja babcia sadzała mnie na blacie, lepiłam z nią pierogi, robiłyśmy gołąbki, naleśniki, zrazy zawijane i kapustkę zasmażaną. Ale apetyt rośnie w miarę jedzenia i kiedy dorastałam, kiedy pojawiały się na polskim rynku nowości, czy też ciułałam pieniądze, żeby gdzieś wyjechać w podróż, to oczywiście pojawiła się odrobina nowoczesności i twistów smakowych, których nie znałam – zdradziła Daria Ładocha podczas obchodów 20-lecia warszawskiej restauracji Czerwony Wieprz.

Tradycja i nowoczesność

Przekonała się, że miłość do tradycji nie wyklucza otwartości na nowości. Wręcz przeciwnie – może być inspiracją do nowych kulinarnych poszukiwań.

– Dzisiaj jestem bardzo dualistyczna, z jednej strony tradycjonalistka, bo zawsze na Wigilii jest barszcz, a z drugiej strony tom yum goong, czyli tajska zupa z krewetkami – podkreśla.

Pomidory zawsze na stole

Jej zdaniem, mimo rosnącej liczby kulinarnych inspiracji i trendów łączących różnorodne smaki, polska pomidorówka pozostaje niekwestionowaną królową stołu. Jej popularność wynika nie tylko z wyjątkowego smaku, ale także z ciepłych wspomnień z dzieciństwa.

– Polska pomidorówka zawsze się obroni. Ja mam w domu 13-latkę i 18-latkę i na pytanie, co chcecie do jedzenia, w dalszym ciągu odpowiadają: zupę pomidorową, twoja jest najlepsza. Przekleństwo matki kucharki, bo w restauracjach nie chcą jeść. Uważam, że polska kuchnia jest najlepsza na świecie – mówi.

Polska kreatywność kulinarna

Daria Ładocha zauważa, że Polacy potrafią być niezwykle kreatywni w kuchni, wykorzystując sezonowe składniki do tworzenia różnorodnych dań.

– My potrafimy zrobić wszystko z ziemniaka, z buraka. Z buraka to nawet potrafimy ciasto zrobić. Dzięki czterem porom roku mamy rewelacyjne składniki, a polscy kucharze i gospodynie potrafią z nich wyczarować prawdziwe cuda. Jeżeli chodzi o kuchnię, to ja jestem strażnikiem polskości – dodaje.

Miłość do gotowania

Przyznaje, że lubi gotować w domu, korzystając ze swoich sprawdzonych przepisów. Przekazuje córkom tajniki kuchni, zaszczepiając w nich pasję do gotowania.

– Ja gotuję codziennie w domu, gdyż mam dwie córki. Zresztą one potrafią sobie zrobić mnóstwo rzeczy, miały swój program „Patenciary” i tam się uczyły gotować. Są już na tyle duże, że nie muszę stać nad nimi, ale lubię gotować dla dzieci, bo wtedy przekazuję im cząstkę mojej miłości. Natomiast czasami też jadam na mieście, aczkolwiek najczęściej oczywiście jadam w pracy – mówi.

Wspólne posiłki jako tradycja

Prezenterka podkreśla, że w erze, gdy domownicy często mają różne harmonogramy, wspólne posiłki stanowią jeden z nielicznych momentów, kiedy rodzina może się zatrzymać razem. Stół łączy ludzi, dlatego rodziny powinny jak najczęściej zasiadać przy nim.

– W przyszłym roku nawet chcę wprowadzić jedną akcję á propos stołu. Stół łączy ludzi, my Polacy rozwiązywaliśmy konflikty przy stole, siadaliśmy przy stole, wychowywaliśmy dzieci. Przy stole łatwiej powiedzieć „dziękuję”, „proszę” i „przepraszam”, tak że ja jestem za tym, że Polska stołem stoi. Mój nowy program jest jeszcze niespodzianką, natomiast w przyszłym roku stół będzie łączyć dzieciaki – dodaje.

źródło: newseria.pl